Beschreibung

Diese Kategorie von Küchenmessern findest du in den Ländern rund um den Golf von Thailand bis zum Japanischen Meer.

Ein einfaches Küchenmesser in einer alltagstauglichen Qualität das in der asiatischen Küche hauptsächlich zum Gemüse schneiden verwendet wird. Wenn du mal einen Blick über die Schulter eines Koches in Pattaya oder im weit davon enfernten Fukuoka riskirst wirst du diese Messerform beim Zubereiten sehen. Aus speziellem 1 mm Federstahl von Hand mit der Blechschere geschnitten ist eigentlich jede Klinge ein handwerkliches Einzelstück. Die Griffe werden mit dem Messer aus Zedrachholz geschnitzt und mit zwei Nieten an der Angel befestigt. Da jedes Messer von Hand einzeln gefertigt wird ist auch keines wie das Andere wie es so schön heißt. Kleine Abweichungen gehören dazu. Bitte bedenke das bei deinem Kauf.

Die Klingenstärke von 1 mm ermöglicht ein unproblematisches schärfen  an jedem Stein der härter ist als das Metall. Wie das geht?

Schau mal unter diesem Link …..Messer schärfen……Oder du kommst in meinen Werkstattladen nach Lüneburg und ich zeige dier wie das geht.

Die 12 cm Variante eignet sich hervorragend als Schälmesser

Form:                     Usuba oder Gemüse/Schälmesser

Klingenlänge:       12 cm

Stahl:                      Kohlenstoffstahl

Gewicht:                80g