Beschreibung
Eigentlich müsste
das Sakana demonai, niku demonai nicht nur Fisch und nicht nur Fleisch heißen. Die bogenförmige Schneide ermöglicht Schnitte deren Techniken ich mit geraden Schneiden nicht so leicht realisieren kann. Die wichtigste hiervon ist der Wiegeschnitt. Zwiebeln zu Würfelchen zerkleinert, Schnittlauch sauber zu Röllchen geschnitten ohne sie zu einer Pestovorstufe zu zerquetschen, Das geht mit dem Sakana no hara Messer problemlos. Hara oder der Bauch erlaubt dir feine Wiegeschnitte auszuführen und das schnell und vor allem gelenkschonend.
Das 250g Messer wird im Feuer von einer befreundeten kleinen Schmiede in Vietnam gefertigt. Es ist kein Vergleich industriellen Massenware möglich und erübrigt sich.
Jeder Griff wird per Hand zugerichtet und mit 3 Nieten auf der durchgängigen Angel angebracht.
Die Messer haben meistens kleine Schönheitsfehler. Dies mindert jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit.
Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung.
In 3 Klingenlängen erhältlich das Kleine mit 14 cm und das Mittlere mit 16 cm
Eigenschaften:
- Klingenlänge: 220 mm
- Stärke der Klinge: 2 mm
- Gewicht: 290 g
- Griff: 3 x genietet, Holz
- Spezialstahl/ Kohlenstoffstahl
- von Hand feingeschliffen
- extreme Schnittschärfe