Beschreibung
Sakana demonai, niku demonai nicht nur Fisch und nicht nur Fleisch müsste es eigentlich heißen. Die bogenförmige Schneide ermöglicht Schnitte deren Techniken ich mit geraden Schneiden nicht so leicht realisieren kann. Die wichtigste hiervon ist der Wiegeschnitt. Zwiebeln zu Würfelchen zerkleinert, Schnittlauch sauber zu Röllchen geschnitten ohne sie zu einer Pestovorstufe zu zerquetschen, das geht mit dem Sakana no hara Messer problemlos. Hara oder der Bauch erlaubt dir feine Wiegeschnitte auszuführen und das schnell und vor allem gelenkschonend.
Das sehr leichte Messer wird in Handarbeit von kleinen Manufakturen in Vietnam gefertigt. Ein Vergleich industriellen Massenware erübrigt sich.
Jeder Griff wird per Hand zugerichtet und die Klingen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten.
Die Messer haben meistens kleine Schönheitsfehler. Dies mindert jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit.
Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung.
In 3 Klingenlängen erhältlich
Eigenschaften:
- Klingenlänge: 200 mm
- Stärke der Klinge: 1 mm
- Gewicht: 140 g
- Griff: 2 x geniet, Zedrachholz
- Spezialstahl/ Federstahlbleche
- von Hand feingeschliffen
- extreme Schnittschärfe